بستنی

کاربرد شربت گلوکز و شربت فروکتوز در بستنی

Category: Application of products

Description
Reviews (0)

گلوکز شیرینی متعادل ایجاد می کند و به دلیل کاهش نقطه انجماد و ممانعت از رشد کریستال های درشت یخ در تهیه بستنی استفاده می شود، ساختار و بافت بستنی را بهبود می دهد و از شکرک زدن و ایجاد حس شنی ناشی از کریستال شدن قند لاکتوز شیر و ساکارز جلوگیری می کند و حس دهانی مطلوب در محصول ایجاد می کند.
استفاده از فروکتوز بجای شکر در تهیه بستنی موجب بهبود طعم، عطر و بافت محصول می گردد و از ایجاد کریستال های یخ در بستنی و ایجاد بافت شنی جلوگیری می کند.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “بستنی” Cancel reply

You must be logged in to post a review.