لبنیات

کاربرد شربت فروکتوز ، مالتودکسترین و نشاسته پری ژل در لبنیات

استفاده از فروکتوز به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و جایگزینی مناسب برای شکر، می تواند موجب افزایش کیفیت در محصولات لبنی از جمله شیرهای طعم دار، ماست های طعم دار، انواع دسرهای لبنی و غیره گردد. زیرا موجب تولید محصولی با عطر و طعم بهترواحساس دهانی مطلوب تر می شود. با افزایش محتوای فروکتوز میزان شیرینی محصول افزایش یافته و قوام محصول کم می گردد.
مالتودکسترین ها عملکرد دسرهای لبنی و بستنی های خامه ای شما را بهبود می بخشند. قوام دهنده و جایگزین چربی و ایجاد خاصیت پخش پذیري، به عنوان پوشش دهنده چربی در سس سالاد کم کالری، جلوگیری از کریستاله شدن در دسر های منجمد
نشاسته پری ژل باعث غلیظ شدن،کش آمدن و ایجاد بافت مناسب در محصول می گردد.

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.

آدرس و تلفن