This post is also available in:
- شربت گلوکز، برای تامین رطوبت محصول و همچنین جذب آسان هوا به داخل ساختار محصول در هنگام هم زدن سریع و به دست آوردن حجم مناسب و ایجاد بافت مورد نظر با ماندگاری ساختار فومی استفاده می شود؛ شربت گلوکز از خشک شدن، شکرک زدن و چسبیدن به دندان ها جلوگیری می کند.
- استفاده از فروکتوز در تولید مارشمالو باعث تقویت طعم، ایجاد بافت یکنواخت، بهبود رنگ محصول، افزایش ماندگاری می گردد
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.