مارشمالو

کاربرد شربت فروکتوز و شربت گلوکز در مارشمالو

دسته: کاربرد محصولات

توضیحات
نظرات (0)

شربت گلوکز، برای تامین رطوبت محصول و همچنین جذب آسان هوا به داخل ساختار محصول در هنگام هم زدن سریع و به دست آوردن حجم مناسب و ایجاد بافت مورد نظر با ماندگاری ساختار فومی استفاده می شود؛ شربت گلوکز از خشک شدن، شکرک زدن و چسبیدن به دندان ها جلوگیری می کند.
استفاده از فروکتوز در تولید مارشمالو باعث تقویت طعم، ایجاد بافت یکنواخت، بهبود رنگ محصول، افزایش ماندگاری می گردد

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “مارشمالو” لغو پاسخ

برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.