نشاسته ذرت خام(صنعتی و غذایی)

نشاسته خوراکی  :

نوعی نشاسته غذایی است که  برای تولید گلوکز، دکستروز، فروکتوز ، تولید انواع نشاسته های اصلاح شده ، قندهای الکلی یا پلی ال ها ، پودینگ ها ، سوپ های فوری، دسر های لبنی ، محصولات نانوایی و قنادی ،  انواع سس ها و فرآورده های گوشتی و کنسروی استفاده می شود . زیرا نشاسته به عنوان پرکننده، بـافت دهنده ، تعـدیـل ‌کننـده رطوبـت، عامل تشکیـل ژل و تشکیـل دهنده  فیلم‌ های خوراکی عمل می کند . نشاسته به علت خاصیت جذب آب نسبتاً بالا موجب ایجاد قوام در محصولاتی مانند سس‌ ها، سوپ‌ های نیمه آماده و مرباها می‌ شود وبه علت جذب رطوبت و حفظ آن قابلیت تشکیل ژل را به خوبی از خود نشان می دهد و ویسکوزیته مناسبی ایجاد می نماید .

نشاسته صنعتی :

نوعی نشاسته است که در صنایع مختلف کاربرد دارد و نمی توان از آن برای مصارف غذایی استفاده نمود .

نشاسته پودر یسفید  رنگ و بدون بو  است و پلی ساکاریدی متشکل از آمیلوز و آمیلوپکتین می باشد .  نشاسته مهم ترین کربوهیدرات ذخیره ای گیاهان است . در اکثر کشورهای دنیا از ذرت به عنوان یکی از منابع اولیه استخراج نشاسته استفاده می گردد.در صنایع مختلف به دلیل ویژگیهای مختلف آن مانند تشکیل ژل ، چسبندگی ، بهبود ویژگیهای فیزیکی  ، بالا بردن ثبات سیستم های کلوئیدی و اثر غلظت دهندگی ،  ارزان و در دسترس بودن،  ایمنی مصرف و زیست تخریب پذیری بالا کاربرد های متفاوتی دارد.

یکی از کاربردهای نشاسته ذرت در صنعت کاغذسازی می باشد؛ نشاسته به عنوان تقویت کننده ساختار کاغذ استحکام لازم را به کاغذ می دهد و همچنین با پر کردن خلل و فرج سطح کاغذ قابلیت چاپ کاغذ  را افزایش می دهد . قسمت عمده نشاسته مصرفی در مرحله آهارزنی سطحی  کاغذ مورد استفاده قرار می گیرد. از نشاسته ذرت می توان برای تولید ورق کارتن سازی استفاده نمود زیرا  نشاسته به عنوان چسب برای چسباندن لایه های ورق کارتن عمل می کند .  همچنین از نشاسته در نساجی  برای آهار زنی نخ ،  تولید چسب های صنعتی، برای  تولید  بیوپلاستیک ها و ظروف یکبار مصرف و کیسه های پلاستیکی، در صنایع تولید چوب های نئوپان و چند لایه، تولید رنگ، تولید انواع نشاسته های اصلاح شده ، تولید پنل های پیش ساخته، تولید پودر الکترود جوشکاری و عملیات حفاری چاه  های نفت  استفاده می گردد.