This post is also available in:
- شربت گلوکز باعث شیرینی ملایم، بهبود ویسکوزیته و حفظ رطوبت شده و مانع کریستالیزاسیون می گردد. و موجب درخشندگی محصول و افزایش ماندگاری آن می شود.
- برای تولید انواع شربت های قندی (گلوکز، دکستروز، فروکتوز)، تولید انواع نشاسته های اصلاح شده و قندهای الکلی یا پلی اولها، پودینگ ها، سوپ های فوری، دسر لبنی، باقلوا، محصولات نانوایی، بیسکوئیت، دسرهای خمیری، سس، پودر کاسترد و فرآورده های گوشتی استفاده می شود زیرا نشاسته به عنوان پرکننده، بـافت دهنده، تعـدیـل کننـده رطوبـت، عامل تشکیـل ژل و تشکیـل فیلم های خوراکی عمل می کند. نشاسته به علت خاصیت جذب آب نسبتاً بالا موجب ایجاد قوام در محصولاتی مانند سس ها، سوپ های نیمه آماده و مرباها می شود وبه علت جذب رطوبت و حفظ آن قابلیت تشکیل ژل را به خوبی از خود نشان می دهد. ویسکوزیته مناسبی در نوشیدنی های میوه ای ایجاد می نماید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.